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23年川菜品牌天堂鸟用18道品质川菜让郑州重新认识川味儿!
发布日期:2021-11-06 17:49   来源:未知   阅读: 次 

  香港最快开奖直播118,一提到川菜,大多数人的第一反应都是两个字:麻辣。其实,作为中国各大菜系之首,川菜素有“一菜一格,百菜百味”美誉,味型不止于辣!

  10月26日,“至美川菜”爱美食·爱川菜品鉴会在郑州至美绽放,品鉴会邀请餐饮、文艺、学术、体育等各界翘楚齐聚一堂,共同品鉴川菜之“美”。扎根郑州23年的川菜品牌——用品质川菜,为川菜正名!

  作为爱川菜·爱美食品鉴会发起人,天堂鸟水煮鱼总经理彭斌扎根郑州23年,坚持做品质川菜。在经营过程中,彭斌发现在中原人民的普遍认知里,川菜就是麻辣味,档次低!

  “作为川菜爱好者与川菜品牌经营者,我们不想证明什么,纯粹想让中原人民认识真正的川菜、吃到纯正的川菜。”彭斌在品鉴会上袒露举办品鉴会初心。

  据了解,此次品鉴会是天堂鸟围绕“品质川菜”举办的第一届品鉴会,同时是爱美食·爱川菜联盟成立之后的第一次品鉴会。

  为了践行“为川菜正名”初心,天堂鸟水煮鱼最顶尖厨师团队,耗时半月之久,为本次品鉴会重新研发菜品。

  “精选18道经典高端宴席川菜,涉及除麻辣之外的14种川菜味型。”天堂鸟菜品研发技术总监李柱介绍道。这正是天堂鸟水煮鱼举办品鉴会的初心,用18道品质川菜、14种川菜味型,打破大众对川菜“麻辣”单一化印象。

  为完美呈现菜品,所选食材皆为顶尖食材,不少原材料从四川、日本等地空运而来。“至美川菜”不止是口味上的惊艳,还有视觉上的冲击,品鉴会上呈现的18道菜品,每一道都进行过至少数十次的口味实验和视觉呈现实验,天堂鸟厨师研发团队为期半个月的匠心制作,才成就了这场“至美、至纯”的品质川菜盛宴。

  本着“尽可能影响更多人”的初心和“推动川菜行业向上发展”的目的,本次品鉴会邀请的是各行各业高势能人群。

  有特意从四川远赴而来的行业翘楚:四川烹饪协会会长杨国钦,张大千美食第一代传承人、川菜设计师蔡元斌,川菜饮食文化研究员魏新民;有河南省餐饮与住宿行业协会副会长张毅兵;还有学术界领军人物:河南省作家协会副主席、文学院副院长冯杰,河南省农业大学食品学院教授王娜,河南省农业大学食品学院博士银峰;以及媒体界大咖:河南商报中原智库执行主任申华伟、凤凰河南美食频道总监万云、新浪美食总监王家兴;美食大V:美食权说权哥、郑州吃货颜泽;文体届精英:坐拥500万粉丝快手搏击“一哥”李联邦等嘉宾莅临现场参与品鉴。

  随着18道精致高端宴席川菜依次惊艳臻呈,一场“国宴标准”品鉴会至美绽放。本次品鉴会精心筹备、独树一帜,以分餐制形式,呈献六冷八热三小吃一甜品18道品质菜,“勾引”现场嘉宾发出一声声赞叹。

  素有“南杨北史”之誉的中国川菜泰斗杨国钦,从事中国烹饪艺术事业逾50年,年过七旬的他特意从四川远赴而来,他表示:“接地气本身是川菜的优势,但如今却走偏差了!认为川菜只剩下了土气和麻辣。川菜需要重新被认识,天堂鸟举办的品鉴会就是在解决这个问题,我必须全力支持!”

  杨国钦还特别点赞了“开水白菜、豆汤豌豆尖”等品鉴会上多道菜品,“把握住了川菜的魂,又进行了创新”“今天,在天堂鸟发生了很多意想不到。”“天堂鸟的川菜可以走向全国、走向全世界。”

  在品鉴正宗川菜,体会“一菜一格,百菜百味”川菜魅力之际,嘉宾们就“弘扬川菜”“什么是川菜”等问题来了一场精彩的思维碰撞。

  “在传承正宗川菜的同时,还要考虑四川以外的食客是否能接受当地传统味道。这次品鉴会上的好几道菜品都根据中原人口味进行了改良,色香味都很不错,真正达到了至美川菜,非常利于弘扬川菜。”蔡元斌表示。

  “追溯历史,川菜不仅属于川人,也属于豫人。川菜讲究色香味,今天来看,天堂鸟品质川菜可以逐步改变中原人民对川菜认知偏差。”魏新民表示。

  “好的文学与好的川菜,都是雅俗共赏。”冯杰提到了诗圣杜甫,他生于河南、成名于四川,并表示好的川菜,拥有广阔市场前景。

  郑州美食大咖美食权哥表示:“在川菜行业,有一些不到家的厨师,导致大众川菜误解越来越深,我们需要天堂鸟这样有专业主义的川菜品牌,传播品质川菜。”权哥在自己自媒体账号上对品鉴会进行了十余条传播,他说品质川菜值得被更多人了解!

  万云表示:“做出了川菜的魂,抓住了中原的气,有天堂鸟这样有担当的川菜品牌,打破大众对川菜认知偏差只是时间问题。”

  王家兴公布了郑州美食大数据:郑州人最爱吃的美食是川菜、第二才是火锅,天堂鸟成就了郑州人的美食需求。

  “今天吃的不是品质川菜,而是一道道艺术品。”“再次刷新了对川菜的认知!”“既能登大雅之堂,又能进小康之家。”“从菜到景,与众不同的至美感受!”李联邦、王娜、申华伟、王勇等人亦在美馔中对一道道品质川菜交口称赞。

  人间烟火气,最抚凡人心。经营天堂鸟水煮鱼23年,创始人肖飞说自己很幸福,美食是疗愈人心的通道,希望通过川菜,让大家爱上美食、爱上生活。

  本次爱美食·爱川菜品鉴会不仅展示了至美川菜的魅力,也让我们看到四川“味道”的澎湃活力,同时也引发川菜行业新的思考,为川菜带来新的发展可能与方向。

  “至”字代表深度,品鉴会上,天堂鸟用品质川菜、国宴标准、藏头诗筷子等展现了“至”字;23年里,“至”字同样贯穿天堂鸟始终,对川菜的极致追求、对顾客的极致服务,都彰显了天堂鸟天堂鸟水煮鱼扎根郑州、立足中原,弘扬川菜、服务大众的至纯追求。

  举办爱美食·爱川菜品鉴会对川菜发展,扩大“川菜饮食文化”影响力具有重要意义,“我们会坚定不移地将品鉴会开下去,每月一期,让更多的人感受品质川菜!”肖飞表示。

  未来,天堂鸟水煮鱼将继续弘扬品质川菜,传播“一菜一格、百菜百味”的川菜,让“川味”为郑州提味儿、让世界爱上川味儿!